東南アジア原産で、芯の部分が空洞になっている珍しい野菜です。
茎の部分のシャキシャキした食感かわ特徴的で、近年のエスニックブームと共に人気が出てきた野菜です。
栄養価も高く、ビタミンA.B.E、鉄分、カルシウム、βカロテンが豊富で、生活習慣病予防や整腸作用、美肌効果など、様々な効果が期待できます。
スライスしたニンニクと塩胡椒で炒めたり、ナンプラーやオイスターソース、ソイビーンペーストなど色んな味付けも美味しいです。
新物はサラダでも召し上がれますので、新鮮な空芯菜が手に入った時は、お試しください。